A Padovana ou Paduan del Gran Ciuffo é uma raça de galinha originária da província de Padova, no norte da Itália. As origens da raça ainda são incertas, mas a maioria dos historiadores concorda que a raça está relacionada com a raça de galinha polonesa.
Tabela de Conteúdos
Características do Padovana
A principal característica desta raça de galinha é sua crista peculiar; os galos têm uma crista longa e curva (tufo), enquanto as galinhas têm uma crista mais curta e arredondada (tufo).
Os lóbulos da orelha são pequenos, esbranquiçados e completamente cobertos pela crista. O peso médio é de 1,8 a 2,3 kg para galos, e 1,5 a 2,0 kg para galinhas.
Variedades de raças
Nove variedades de cores foram reconhecidas para os Padovana, das quais seis são reconhecidas e documentadas em tratados mais antigos: branco, preto, prata, dourado, polonês e «gavião«. A pele é branca e as pernas são da cor da ardósia ou pretas.
Produção de ovos
Hoje, a Padovana é mantida pelos abundantes ovos que produz, assim como por sua excelente carne. As galinhas Padovana produzem cerca de 120 a 150 ovos brancos por ano, pesando de 50 a 60 g, mas raramente são eclodidos. Uma versão bantam também está disponível para esta raça.
História da Galinha Padovana
A origem da raça ainda é incerta, mas a maioria dos historiadores concorda que os Padovana fizeram sua primeira aparição por volta do ano 1300, quando o astrônomo e filósofo Giovanni Dondi dell’Orologio, enquanto na Polônia, notou uma característica peculiar e bela nas galinhas locais, e não hesitou em levar alguns espécimes para a região de Padova, na Itália.
Esta teoria foi confirmada por muitos escritores do passado (como Theodore Pascal), entretanto, o jornalista Padova Franco Holzer em uma de suas investigações conseguiu estabelecer que não há documentação que ateste que Giovanni Dondi dell’Orologio já tenha visitado a Polônia.
Outra hipótese para a origem da raça indica que as galinhas teriam chegado à região de Padova em forma de viaticum com peregrinos da Europa Oriental, que estavam a caminho de lugares santos do cristianismo na Itália.
Notas históricas também fornecem evidências de aves tufadas na Europa na época romana: as duas estatuetas em mármore de galinhas tufadas observadas na Sala degli Animali («sala de animais») dos Museus do Vaticano em 1927 por Alessandro Ghigi datam do século I ou II d.C.; um crânio de galinha escavado em West Hill, Uley, Gloucestershire na Inglaterra mostra a hérnia cerebral típica das raças tufadas e data do século IV.
Recentemente Franco Holzer descobriu a primeira representação conhecida de um frango tufado em Pádua: é uma pintura datada de 1397 e está presente no Oratório de San Michele Arcangelo em Pádua.
À beira da extinção
No século XXI, os números da raça permanecem baixos. Um estudo publicado em 2007 revelou um número de aproximadamente 1200 criadores, dos quais aproximadamente 300 eram galos.
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